记录一下第一个手套膜

作者： 我是小狗

冷藏后酵母后油法

用料

• 鸡蛋+酸奶 182克
• 温水（溶解酵母） 13克
• 高筋（低筋+玉米淀粉） 280
• 黄油（切薄片）冷藏软化 28克
• 耐高糖酵母（安琪） 3克
• 白砂糖 28克
• 盐 3-4克

记录一下第一个手套膜的做法步骤

步骤 1

欧克！面包机放湿材料及糖盐自定义搅拌22min

步骤 2

放碗里盖保鲜膜（碗），冷藏过夜（11-12h）

步骤 3

拿出来面团有点硬，温水化开酵母（有点多没全化开），又加了点水。搅拌23min。 黄油切薄片（有一点点长长的）室温8-10度，静置。

步骤 4

丢黄油搅拌2分钟混合。剪刀法8分钟，筷子法10分钟，剪刀法两分钟。

步骤 5

成功！！

步骤 6

一次整形，不成团随便卷成掌长条，擀面杖擀开、扯两边（用巧劲不要硬扯）拉伸，再擀开（40-50cm）

步骤 7

盖保鲜膜静置，三个完成后，压扁（中间一定要压！！）擀开，拉伸，擀开。

步骤 8

入烤箱发酵，38度下面搁盆水。先不管了。

菜谱创建时间：2020-02-20 09:32:25