蓬松好吃的家庭小油条

作者： 零-落落

因为疫情，在家又出不了门，平时比较喜欢吃油条，所以就自己动手试试，自己是名西点师，中式点心平时也会做，但是油条是第一次做，自己做的干净卫生又放心😌

用料

• 面粉 250克
• 盐 2.5克
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 半个
• 水 130克（也可以换成纯牛奶）
• 油 20克

蓬松好吃的家庭小油条的做法步骤

步骤 1

除了水，把所有材料放一起搅拌均匀

步骤 2

我的水用的是纯牛奶。加进去之后搅拌成絮状

步骤 3

搅拌好是这样，然后用手压面，不要揉用按压的

步骤 4

按压成这样，然后醒发半小时。半小时后在按压在醒发半小时，重复按压3次，醒发3次，这步很重要，不要偷懒，切记！

步骤 5

三次醒发好后，两面都均匀的抹上油，然后用保鲜膜包起来

步骤 6

包好后的样子，包好之后放冰箱冷藏一晚

步骤 7

早上拿出来室温放半个小时左右回温，不要揉，直接擀成图片中的长条

步骤 8

擀好后切成图片中大小一致的长条

步骤 9

筷子沾水在一条中间用力按压一下，上面在放一条2条叠在一起，然后在用筷子在中间按压一下

步骤 10

这是按压都叠在一起的，

步骤 11

家里要是锅太小，就用刀从中间切开，切开后两头整理一下

步骤 12

锅里放油，油温烧热，筷子放下去会冒泡就放油条下锅炸，一定要一边炸一边翻面，不然容易炸糊，一个人拿手机还一边做，所以不是很好拍😂

步骤 13

都好啦，热腾腾的油条出锅了，配上一杯豆浆或者一碗稀饭是很不错的选择哟！

步骤 14

我和老公2人的早餐，我们配的是稀饭加一个小菜，外加2个荷包蛋，简直不要太美味啦！

蓬松好吃的家庭小油条的小贴士

注意，比例一定要正确，最好用电子秤称重，3次的醒发很重要不可以偷懒，手法一定是要按压的，不要用揉的。按压的时候筷子一定要沾水，按压的时候筷子一定要沾水，按压的时候筷子一定要沾水，重要的事情说三遍！

菜谱创建时间：2020-02-20 08:32:01