奶香纯玉米松饼

作者： 火乐校长

因为老婆对小麦过敏，所以尽量不做含面粉的食物，这款完全不含小麦粉的松饼，一样很松软，还有玉米的香味。

用料

• 细玉米粉 110克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 65克
• 奶粉 10克
• 糖 15~30克
• 泡打粉 4克
• 玉米油 15克

奶香纯玉米松饼的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分离，然后把蛋黄，泡打粉，奶粉，牛奶，玉米油和玉米粉搅拌均匀，呈浓稠状态。

步骤 2

打发蛋白，加入糖，糖量可以根据个人口味调整，蛋白打发到湿性发泡就可以了，也就是提起打蛋器，蛋白能拉出一个软软的尖角。

步骤 3

把面糊和蛋白分两次切拌均匀，避免消泡。（忘记拍图）

步骤 4

预热平底锅，最好是不粘锅，第一锅需要在锅底抹点油，然后转成小火，放一勺面糊，静静等待，这一步需要根据各自的火力调整时间。直到底部金黄，用铲子轻轻铲起翻面

步骤 5

煎到这个颜色就可以，一定要全程小火，切不可心急。

步骤 6

另一面

步骤 7

这个饼还是很有厚度的，所以一定要小火慢煎，避免外面糊了里面还没熟。

步骤 8

成品，我夹了绿豆沙吃，口感和蛋糕很像。

步骤 9

🍰

奶香纯玉米松饼的小贴士

1.配方里的细玉米面可以加点粗玉米面，这样更有颗粒的口感，依个人口味调整，建议比例是70克细面，40克粗面。 2.玉米油可以换成黄油，会更好吃 3.糖量可以根据个人口味调整，如果放10克的话几乎吃不出甜味，可做参考

菜谱创建时间：2020-02-20 08:31:47