好吃到停不下来的海盐太妃棒棒糖

作者： 糖姐姐的每日食光

封城日记-瘫痪之城-荆州。 每天吃吃喝喝的日常 我家晨丫5岁起，就只吃这个太妃棒棒糖，百吃不腻。如今10年过去了，也长大到了自己会做棒棒糖的少年。2020年的春节全国人民被一场疫情封闭在了家里，也迎来全民厨艺大比拼的时候。晨丫要我记录在下厨房，方便她人生中第一次熬糖(想做了送给社区志愿者，对她们疫情中所有付出表示感谢)

用料

• 淡奶油 280克
• 细砂糖 30克
• 古法红糖 38克
• 黄糖 60克
• 麦芽糖 60克
• 海盐 3克

好吃到停不下来的海盐太妃棒棒糖的做法步骤

步骤 1

准备16CM的奶锅，不沾锅更好，支好烘焙温度计。 淡奶油+细砂糖+古法红糖+黄糖放入锅。

步骤 2

加入麦芽糖，中火加热，我用的电陶炉。

步骤 3

加热至奶油糖浆沸腾

步骤 4

边加热边搅拌避免糊锅底。转小火加盐，随着温度升高，糖浆变浓，不停搅拌，糖浆达到117-118度时离火。

步骤 5

将糖浆倒入硅胶模具中。

步骤 6

冷却后脱模。

步骤 7

忘记拍棒棒糖的这个模具了。

步骤 8

说明一下，一定要加黄糖，黄糖是太妃糖的灵魂，没有黄糖的太妃糖是不完美的。

步骤 9

打包好。

步骤 10

送去给志愿者们。

好吃到停不下来的海盐太妃棒棒糖的小贴士

1， 海盐，没有加食盐 2，黄糖，很多卖味品的市场店里都有，但是超市很少见到，实在买不到，用细砂糖替代，但是没有黄糖的太妃糖是没有灵魂的。

菜谱创建时间：2020-02-20 07:13:41