蛋挞液

作者： 糖姐姐的每日食光

封城日记-瘫痪之城-荆州。 每天吃吃喝喝的日常 蛋挞是烘焙圈里的入门甜品，做的好吃也不容易。 该配方是本人调配了N次后，保留下来的供本人使用的唯一蛋挞液方子，因为除了此方，没有更好吃的。记录下来方便自己使用。

用料

• 牛奶 150克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋(全蛋) 60克(大约1个)
• 蛋黄(鸡蛋只要蛋黄不要蛋清，蛋清可以留着做马卡龙) 4只
• 细砂糖 50克

蛋挞液的做法步骤

步骤 1

提前解冻蛋挞皮，烤箱200度上下火预热，尽量使用烤箱温度计确定温度。

步骤 2

1只全蛋+4只蛋清混合搅匀，不要过度搅打，不要打发了。依次加入细砂糖，淡奶油和牛奶，全部搅匀。

步骤 3

混合均匀后过筛2遍。

步骤 4

将调制好的蛋挞液灌入蛋挞皮中8分满。

步骤 5

放入预热好的烤箱，烤25分钟左右。

步骤 6

稍微上色有部分焦糖色即可

步骤 7

稍微晾凉可以吃了。

菜谱创建时间：2020-02-20 06:44:43