将鲤鱼洗净取腥线,沿着脊骨处切开平铺在烤盘中
加入葱末,料酒,姜片,少许生抽,盐和孜然粉,抹匀腌制半小时
将烤箱220度预热10分钟。放入烤箱,烤15分钟,拿出,表层抹油。
这个时候炒料,锅中放少许油,加入花椒大料,加入郫县豆瓣酱和老干妈酱、蚝油,翻炒,加入少许水,加少许白糖
将炒好的料倒入烤盘中,放入烤箱里继续烤10分钟,拿出后鱼上刷油,再烤一分钟即可!(这样做鱼皮比较焦脆)