爆炒酸菜鸭胗

作者： 吃了什么

我也是要开始煮了才知道只有一个鸭胗😅 这是1-2个人的量喔！

用料

• 鸭胗 1个
• 料酒 适量
• 酸菜 适量
• 蚝油 1勺
• 姜丝 可以多一点
• 小米椒 6个
• 长长的青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺

爆炒酸菜鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗用开水烫3-5遍，去腥。（或直接焯水，变色后3-5分钟捞出。）

步骤 2

鸭胗切片，用姜丝、料酒、盐腌制，大概20-30分钟，可准备其他食材。

步骤 3

青红椒切成小圆圈，蒜切片。

步骤 4

青红椒、蒜片、姜丝下锅翻炒，香味儿出来后加入鸭胗，翻炒后2-3分钟，加入酸菜，加耗油、酱油等调味料，继续翻炒5分钟。

爆炒酸菜鸭胗的小贴士

1.我的酸菜是自己家里腌的，已经炒熟过的了，所以先炒鸭胗，如果酸菜没炒过就先炒酸菜。2.调味料看口味自己添加，我们家的酸菜比较咸，不加盐可以的，辣椒、姜丝、酸菜的味道已经很足了，所以不太需要其他调味料。3.开水洗或者焯水、料酒腌这两步不能省略，不然会腥哦！4.第一次写菜谱，好后悔没多拍一些过程性照片。😅

菜谱创建时间：2020-02-20 01:41:55