Q弹的红枣马蹄糕

作者： xia935

特殊时期，天天窝在家，每次出去喝茶孩子都喜欢点红枣糕，今天让做给她吃，平来想做好明天早餐吃，没分切好就吃完一半，我也第一次做，很成功，希望能帮到大家哦😯

用料

• 红枣 200克
• 马蹄粉 200克
• 红糖 100克（我家宝贝喜欢微甜）
• 水 清水900克+350克
• 蒸盆 9寸披萨盆

Q弹的红枣马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将350克清水加入200克马蹄粉中，将马蹄粉和清水充分搅拌均匀后备用（其中可以将搅拌均匀的粉中用滤筛过滤一下）。

步骤 2

把200克红枣剪开去核后，洗干净放锅，加900克清水，我用了一个底较厚的锅放电磁炉用1600W，5分钟就煮开，再调整为300W煮25分钟，用滤筛将红枣水过滤（上右图👉🏻是滤出水后的枣渣，建议不要，经过煮烂压水后剩下都是枣皮），将过滤后的450克红枣水加100克红糖用300W不盖锅盖把红糖熔化关火。

步骤 3

红枣红糖水煮开后关火，把搅拌均匀的马蹄粉水勺大半勺子（我的汤勺容量100克）到红枣糖水中快速搅拌，搅拌均匀后马上将其倒回去马蹄粉水中搅拌均匀👆🏻

步骤 4

9寸披萨盆（不用刷油）放在蒸笼里水烧开后，放一勺子（我用了一个100克的勺子，刚好做一层）步骤4拌好的粉水在盆子，盆子的粉水要平摊均匀盖上锅盖大火蒸3分钟左右，打开锅盖再把粉浆快速加入已经蒸熟的糕面（一定要将新加的粉浆摊均匀，可以用夹子夹起盆子倒均匀），如些类推———

步骤 5

以上用料9寸披萨盆满满的8层。

步骤 6

放凉后用切蛋糕塑料刀轻轻沿着盆边转一圈，红枣马蹄糕整体就可以脱盆，一点都不粘盆，很成功👍🏻

步骤 7

切开后拿到手里，大家能感受到红枣马蹄糕的Q弹吗？

步骤 8

实在太好吃😋，3个人一边切一边吃等最后全部切完，只剩一半都不到。

步骤 9

我用这个牌子马蹄粉在步骤1中少了过滤这项的。

Q弹的红枣马蹄糕的小贴士

1、用了內尺寸24CM的电蒸锅，刚好可以放得下9寸的盆子，而且水量和温度不须要操心（使用了自主蒸时间45分钟，全过程不需要45分钟）。2、用料的水一定要控制好，水太多会太软，水少就硬。3、个人感觉分层蒸受热程度比较好，出来的品质口感特别棒👍🏻Q弹Q弹的😋

菜谱创建时间：2020-02-20 01:20:08