🍓生日蛋糕8寸

作者： 饲养员ye

今天是王先森的生日，疫情当前，自己给他做个🍓生日蛋糕

用料

• 所有配料为8寸蛋糕配料哦
• 1.蛋黄 5个
• 牛奶 70克
• 花生油 65克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 2.蛋白 5个
• 柠檬汁 3-5滴
• 细砂糖 50克
• 3奶油 700克
• 细砂糖 70克
• 黄桃罐头 3个
• 草莓 若干

🍓生日蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，准备所有容器都应该是无油无水

步骤 2

五个鸡蛋，蛋黄打到一个盆里，蛋清打到一个盆里。然后准备90克低筋面粉和10克玉米淀粉。牛奶70克，花生油65克，细砂糖30克(用于蛋黄），细砂糖50克（用于蛋清）

步骤 3

把牛奶和花生油（最好是玉米油），还有30克细砂糖，一起搅拌，搅拌到糖全部融化！

步骤 4

搅到这样就差不多了！

步骤 5

把低筋面粉和玉米淀粉一起过筛备用。

步骤 6

把过筛后的低粉和玉米淀粉放进去，成Z字型搅拌，千万不能打圈。

步骤 7

放入五个蛋黄，继续成Z字型搅拌。

步骤 8

烤箱145度预热，开始打发蛋白，原谅我着急做蛋糕，忘照打发照片了，日后做上，补图啊！先往蛋清里放入几滴柠檬汁，开始高速打发，有大鱼泡眼时加入（50克细砂糖）中的三分之一糖，继续打发！

步骤 9

打到大鱼眼转小鱼眼时，放入三分之一白糖，继续打发

步骤 10

打发到蛋白细腻时，加入最后的细砂糖，继续打发

步骤 11

蛋清打发到图中状态或者是可以立一根筷子不倒就可以了。

步骤 12

取三分之一蛋白，放入蛋黄中上下切拌，搅拌

步骤 13

再取三分之一蛋白，放入蛋黄上下切拌，搅拌

步骤 14

把最后的三分之一蛋白，放入继续搅拌。

步骤 15

放入容器中，把容器壁刷一层油，容易脱模，镇几下，把气泡镇出，烤箱145度，烤60分钟。

步骤 16

拿出烤箱

步骤 17

脱模，非常成功的戚风蛋糕😇

步骤 18

待凉后切片，没有专业刀，凑合看吧😄

步骤 19

准备700克奶油和70克细砂糖，切记容器必须是无油无水，奶油最后冷藏24小时，打蛋器刀头也冷藏下，冷藏一盆冰水！

步骤 20

盆底下坐一个冰水盆，不加糖，中速打发奶油1分钟，然后加糖高速打发2分钟，差不多为图中样子！

步骤 21

又继续高速打发1分钟为图中状态。

步骤 22

又打发了30秒

步骤 23

最后打发奶油成图中这种状态即可。奶油打发切记超过五分钟，否则水油分离了。

步骤 24

先把底下蛋糕片上弄上一层奶油，没有工具凑合看吧😄

步骤 25

然后把黄桃罐头切丁摆满

步骤 26

为了好吃，我把上面片也铺满奶油

步骤 27

合体

步骤 28

然后再没有工具前提下，就一直在刮啊刮刮奶油，刮平，像样

步骤 29

已经是极限了，双手刮刀刮出的样子！

步骤 30

然后就是个人 DIY时刻，随心所欲啦，把奶油放入裱花袋，选入自己喜欢的裱花，最后在台面试一下，开始设计自己的蛋糕啦！完全自己发挥，过程没有时间拍照哦

菜谱创建时间：2020-02-19 23:58:56