不要砸汤勺做面窝

作者： 云知道的陈师傅

炸完油条炸面窝，武汉的过早就是可以100种不重样。我好担心疫情结束以后，早点摊子的老板还能不能做得下去。哈哈😄 满朋友圈都在砸汤勺，其实锅铲也能做出好看又好吃的小面窝。

用料

• 大米 250克
• 黄豆 80克
• 盐 5克
• 姜 适量
• 小葱 适量
• 黑胡椒粉 1勺
• 黑芝麻 少许

不要砸汤勺做面窝的做法步骤

步骤 1

大米黄豆泡发一晚，泡好将多余水倒掉

步骤 2

放破壁机打成米浆后加入葱花，盐，黑胡椒，鸡精，黑芝麻

步骤 3

搅拌均匀，像酸奶状。不能太稀，否则不好成型。如果太稀了可以加点面粉来中和一下。

步骤 4

油锅烧热，锅铲也一起烧热

步骤 5

一定要把锅铲烧热，烧热后，倒入米糊放到油里定型5秒，再用筷子在中间戳个洞。

步骤 6

炸定型后面窝会自动漂起来，再接着做下一个。

步骤 7

面窝炸至金黄色，即可出锅。

不要砸汤勺做面窝的小贴士

炸面窝最重要的就是米糊不能太稀，否则不易定型。锅铲的温度一定要够高，否则米糊黏上去，下不来。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:33:41