火龙果麻薯软欧包

作者： 苏菲大人和tiger小人

粉色的软欧包让2020年这个特殊的春天变得温暖。心向暖阳，何惧风雪。

用料

• 高筋面粉 300克
• 火龙果 半个，加少许水打汁，160克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 🍎麻薯材料
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 黄油 20克
• 白糖 20克
• 🍎馅料
• 生咸鸭蛋 6个
• 肉松 适量
• 白酒 少许

火龙果麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

半个火龙果，加少量水打成汁。

步骤 2

将面团材料除了黄油和盐外，全部放进厨师机，开3档，搅拌15分钟。然后加入黄油和盐，2档再转个3分钟左右，让黄油完全融入倒面团。盖上保鲜膜，开始发面。

步骤 3

一个小时左右，面团可以用手指扎进去不回弹，表示面团已发好。

步骤 4

麻薯材料除了黄油，其他材料和在一起搅拌无结块后，蒸15分钟，稍微放凉一点揉入黄油。

步骤 5

生咸鸭蛋6个，取蛋黄，喷点白酒后，进烤箱190度烤大约15分钟。取出压碎。

步骤 6

发好的面团和麻薯各分为6份。面团分为6份后搓圆，保鲜膜盖上醒15分钟。

步骤 7

擀面团如图，把麻薯快速捏成片状放到上面，依次洒进蛋黄、肉松。从上到下卷起面团，两边收口。

步骤 8

放置40分钟左右

步骤 9

洒面粉，用刀划几痕。烤箱180度中下层烘烤20分钟。

步骤 10

出炉。享受热腾腾的美味吧。

步骤 11

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步骤 12

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火龙果麻薯软欧包的小贴士

1，火龙果量多少决定软欧包的颜色深浅； 2，奈雪的茶的软欧包皮厚馅少，我个人喜欢皮薄馅多的😋； 3，蛋黄我用的是生咸鸭蛋，觉得真空装的味道有点腥； 4，要保持火龙果的颜色，在榨汁时候加几滴柠檬汁可保持颜色鲜艳。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:30:05