[懒] 自发粉烤蛋糕

作者： Who_兜兜

没有低筋粉连中式面点粉都用光的情况下，得到包“包子馒头自发粉”。搜了仅有的几个自发粉蛋糕食谱，自己根据现有情况调整了这个配方

用料

• 自发粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 55-60克
• 黄油 20克
• 牛奶 110克

[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和隔水化开黄油，蛋抽搅拌均匀完成乳化

步骤 2

蛋黄液中加入过筛自发粉，慢速顺时针翻拌均匀以免起筋，至均匀面糊

步骤 3

蛋清无水盆中加几滴柠檬汁/白醋，白砂糖分三次加入，打发至硬发泡

步骤 4

面糊与打发好的蛋清合并翻拌均匀，蛋清分次加入

步骤 5

面糊导入垫油纸模具，轻轻震掉表面气泡，撒些喜欢的果干（我这边加了红香妃葡萄干）

步骤 6

6. 烤箱200-220度预热5分钟，放入食材150度烤10分钟再175/180度9-10分钟

[懒] 自发粉烤蛋糕的小贴士

如果没有黄油，用食用油也行，但千万是无味食用油，别用花生油，会有味道

菜谱创建时间：2020-02-19 21:40:53