由于我这是过年煮过的五花肉,所以,正常煮肉拿步骤省了。大家可以自己提前一天煮好,放冰箱里稍微冷冻下会更好切片。
将配菜提前处理好,我选用的是葱,青椒,洋葱(不吃洋葱可以不放,不吃葱可以换成蒜苗)
将切好的肉片,平整摆放锅内,小火煸出一面金黄,翻面。
两面都发金黄色时,将煸好的五花肉放在一边,用煸出来的油,放入姜丝,一勺郫县豆瓣酱炒香,(郫县豆瓣已经含有大量咸味,所以我不放盐)出红油后,翻炒五花肉,一丢丢的糖调味。
放入配菜,适量生抽,翻炒一下出锅装盘,简单,好吃,不油腻。