宅家不可少，好吃的尖叫的日式海盐面包，波兰种面包

作者： 拾一麦

最近基本两天都要练习一次面包，我很少吃软的甜面包，常备欧包，但是先生比较爱吃软的甜面包，最近因为疫情，很多店都关门了，就想着为他做点软面包，于是想到了这一款，我最爱的海盐面包，给他的没有加海盐，海盐面包我基本外面常会想到买一些，别的基本不会碰，这款真的超级好吃，基本一次吃三到四个都不嫌多，也忘了热量了，因为中间有夹了黄油，所以底部刚出炉的时候脆脆的真的超级无敌美味啊！！

用料

• 日本山茶花高粉 450克
• 盐 9克
• 韩国幼砂糖 40克
• 新鲜酵母 9克
• 水 270克注意调整
• 黄油 20克
• 波兰种
• 山茶花高粉 100克
• 水 100克
• 新鲜酵母 1.8克
• 后备材料
• 蛋黄 1个
• 法国盐之花 适量
• 黄油条 6克✘20份

宅家不可少，好吃的尖叫的日式海盐面包，波兰种面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料提前一晚混合，放入冰箱保存过夜

步骤 2

第二天发酵好的状态，有明显气泡

步骤 3

混合面团除黄油外所有材料加入波兰种，注意新鲜酵母不要碰到糖还有盐，分两处放入面团中

步骤 4

揉面20分钟后放入黄油，揉面到有薄薄的手套模。

步骤 5

25度左右温度发酵1个半小时，两倍大。

步骤 6

发酵好后状态，底部有明显气孔

步骤 7

把面团均匀的分成20份，轻轻整形滚圆，醒5分钟

步骤 8

全部搓成水滴状，醒5分钟。

步骤 9

用擀面杖从下到上擀，擀成这样的形状

步骤 10

从最宽的一头裹入黄油条，从宽到细处卷起来

步骤 11

卷的时候最好细的一端提起来，这样更容易塑型

步骤 12

全部卷好后，25度左右二发25分钟，夏天时间更加要缩短，海盐面包不能发太久了，不让没有形状了，我这次时间略长了，忙事情忘了，所以烤好后形状有点胖了。

步骤 13

做了两款，一款没有海盐，加了芝麻，表面用喷雾适量喷水，刷上蛋黄液，表面点缀芝麻，或者海盐

步骤 14

海盐就是灵魂，没有海盐味道差很多，而且一定要用好的海盐

步骤 15

放入预热好的烤箱170度20分钟左右出炉，表面微黄

步骤 16

刚出炉外皮脆脆的，超级好吃

步骤 17

海盐是灵魂

步骤 18

这次二发时间略久，但是味道一样好吃

步骤 19

胖胖的，好萌

步骤 20

内部组织，超好！！

步骤 21

底部脆脆的，因为有黄油卷进去了啊，超爱这个底部，我连续吃了四个！！

步骤 22

怎么看都喜欢

步骤 23

大爱

步骤 24

另外一款没有黄油海盐的

步骤 25

这个也不错

宅家不可少，好吃的尖叫的日式海盐面包，波兰种面包的小贴士

这款真的很值得尝试，如果不爱吃欧包，这款软面包很推荐，但是也比较费时间。我比较爱波兰种，老面的，或者天然酵母的，等待时间越慢的食物越有温度！

菜谱创建时间：2020-02-19 21:25:13