四个鸡蛋成就的电饭煲蛋糕

作者： 柔柔公主

因为漫长的春节假期闭关在家，看遍朋友圈里各种形态的电饭煲蛋糕，所以还是动手尝试了下何谓零失败😂

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200毫升
• 玉米油 40克
• 砂糖 90克
• 低筋面粉 180克
• 盐 3克
• 白醋 几滴

四个鸡蛋成就的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好一切材料，因为这是第二次弄，所以还试着加了蔓越莓，这个添加自己随心。

步骤 2

鸡蛋一定要常温的，如果冰箱拿出来一定要回温，否则影响打发效果的。

步骤 3

用奶锅把牛奶加温60度左右，不要过热了，就是微热。

步骤 4

牛奶倒去大碗，和油搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉

步骤 5

搅拌完成的面糊，再倒入蛋黄，继续搅拌。

步骤 6

混合搅拌均匀的蛋黄糊。

步骤 7

然后另外拿大盆加入盐和白醋和蛋白，然后打发1分钟左右，我用电动打蛋器3档，再分三次加入砂糖，直到打发成可以立起尖尖角，打发完成了，前后大概用了不到七分钟。

步骤 8

打发完成的蛋白霜分三次放入蛋黄糊，要注意搅拌手法，不要搞得消泡了。

步骤 9

搅拌完成全部蛋糊后，加入蔓越莓，搅两三下就好了

步骤 10

加入蔓越莓前，给电饭锅用保温按钮预热了一下下，我摸过锅壁就是温温热热，不会烫手的样子，然后很轻的刷了一点点的玉米油在锅底和壁，感觉可能不刷也成。倒入蛋糕糊，拿出来抖了几下去大气泡。

步骤 11

然后就是按了煮饭按钮，静候。

步骤 12

饭煲完工铃声响起后，焖了三几分钟，开盖样子。

步骤 13

拿出来倒扣出来的样子，这次比第一次还好，没塌半点。

步骤 14

外脆内软，吃出了芝士蛋糕的口感😂拍桌子还能抖几抖的

四个鸡蛋成就的电饭煲蛋糕的小贴士

同一个配方做了两次，成功率百分百，除去打发失败外，如果失败了，可以考虑换个电饭煲试试😆

菜谱创建时间：2020-02-19 21:25:07