手抓饼 飞饼蛋挞 布丁 （消耗奶油好办法以及没有奶油的解决办法）

作者： 史点点

先介绍一下常规版本，后附奶油替代的办法。给出的蛋挞液方子量可以做标准的蛋挞10-12个。

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 100克
• 牛奶 70克
• 砂糖 20克
• 炼乳 5克
• 原味手抓饼 1个

手抓饼 飞饼蛋挞 布丁 （消耗奶油好办法以及没有奶油的解决办法）的做法步骤

步骤 1

先做蛋挞液，忘记拍照了，蛋挞液就是把一个全蛋➕蛋黄打散，然后把所有材料加进去混匀，过筛2边，要过筛否则口感不好。 拿一张原味的手抓饼或者飞饼就超市速冻的那种啥牌子都可以 然后把蛋挞模具扣在饼上扣出模具的形状。

步骤 2

把饼皮摁倒模具里，按均匀拿叉子在饼皮底差点小眼。

步骤 3

把蛋挞液倒进蛋挞皮，7、8分满。

步骤 4

烤箱预热200-220度 20-25分钟。具体情况依烤箱而定。没有烤箱可以用微波炉高火加热20-25分钟。

步骤 5

我只做了几个蛋挞剩下的蛋挞液烤碗里烤20分钟就是鸡蛋布丁。

步骤 6

用蛋糕模具做的巨型蛋挞。

手抓饼 飞饼蛋挞 布丁 （消耗奶油好办法以及没有奶油的解决办法）的小贴士

1.没有奶油怎么办 没有淡奶油的话就可以用100ml牛奶➕两大勺奶粉 然后增加炼乳的量适当减糖量。当然这种替代法肯定没有淡奶油做出来的好吃，但是疫情期间想在家尝试的朋友可以试试。炼乳如果没有也可以不加，但是口味会更差些。方中糖的量可根据口味适当加减。 2.如果没有蛋挞模具可以用别的替代，用烤箱的可以是蛋糕模具烤碗，用微波炉的可以用耐热玻璃的小饭盒或者碗做一个巨型的，类似派的。我用蛋糕模具也做了一个巨型蛋挞。

菜谱创建时间：2020-02-19 20:58:38