肉包子

作者： 南宫冰锦

皮薄馅多，汤汁鲜嫩，老公一口一个，👦也爱吃，说比外面买的还要好吃😋，连吃了七个.. 两个步骤比较重要，发面和肉馅 1:南方湿冷天气，面粉酵母糖放盆里，用温水少量多次用筷子搅拌絮状，然后揉啊揉揉成光滑面团，放入预热好的烤箱里发酵，烤箱预热40度关了放入面团，里面放一碗水 2:肉绞肉机绞好放大碗里，葱姜花椒开水泡好过几分钟，肉馅里放入切好的葱花，生抽、一点点糖、盐、蚝油，然后倒入泡好的花椒水，边倒边用筷子打圈搅拌，倒入花椒水再搅拌....放进速冻冰几分钟，肉里面的水会凝固包的时候不容易溢出.

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 6克
• 猪肉 400克
• 蚝油 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 两勺
• 葱姜花椒 适量

肉包子的做法步骤

步骤 1

面团揉好

步骤 2

放入预热好的烤箱发酵

步骤 3

发酵了两个小时的面团，把发酵好的面团放在案板上揉几下，里面没有气孔了就好，搓成长条切成小剂子，擀面杖擀好包成你喜欢的样子，哈哈。放入蒸锅，发酵20分钟开大火煮开，转中火煮15分钟，关火焖五分钟.

步骤 4

一个人包，肉馅照片忘记拍了，这是刚刚蒸好的包子，尝一口，太鲜美了！

菜谱创建时间：2020-02-19 20:51:53