鸡蛋灌饼

作者： 小南的国度

小区门口有一个灌饼摊每天中午都排队 油太多了 抖音看到手痒痒想尝试一下 超级成功 记录菜谱

用料

• 面粉 300克
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 油 20ml
• 面粉（油酥） 两大勺
• 油 （油酥） 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

揉面团：一半面粉用开水烫熟，一半面粉用凉水和面， 搅拌加入20ml 油，揉成面团。

步骤 2

面团醒20分钟以上。

步骤 3

油酥：碗里放两大勺面粉，烧热油倒入碗中，搅拌均匀。

步骤 4

醒好的面揉成长条，分成70g左右一个的剂子。

步骤 5

剂子擀成圆饼，包入油酥。

步骤 6

包好的剂子拍扁松弛5分钟。

步骤 7

剂子擀成薄饼，小火煎。

步骤 8

鼓起大炮，中间用筷子戳一个孔倒入鸡蛋。

步骤 9

鸡蛋尽量均匀铺满饼芯里。

步骤 10

煎至两面金黄。

步骤 11

刷酱，放菜，卷起来趁热吃。

菜谱创建时间：2020-02-19 20:30:36