肉加馍

作者： 爱家的玲姐姐

工序有点复杂

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 水 220克
• 卤肉做法
• 五花肉 300克
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺

肉加馍的做法步骤

步骤 1

五花肉清水煮5分钟左右捞出切块，下锅炒出油加入酱油、蚝油、老抽继续炒3分钟左右，倒入开水末过肉多一些

步骤 2

根据个人喜好加配料继续盖锅盖焖，大火烧开转小火焖30分钟左右，直到肉烂到你喜欢的程度

步骤 3

成品收汁后是这样

步骤 4

发好的面切剂子（发面的方法可以在我的其它面食中找）

步骤 5

擀长的椭圆形状，然后卷起来最后尾巴扣在底下

步骤 6

再把上面图那个卷起来的按扁

步骤 7

按扁后可以擀薄一些，再醒发15分钟

步骤 8

上锅烙，不要放油，我用电铛机，一面烙两分钟左右即可，检查方法就是按下去要马上回弹了

步骤 9

把刚才的卤肉切碎

步骤 10

馍子从中间切开

步骤 11

加入卤料

步骤 12

再加少许汁

步骤 13

根据自己口味加入青辣椒或者香菜，我这次加了紫苏叶

步骤 14

拍照技术有限，但是味道真心不错

菜谱创建时间：2020-02-19 20:26:04