自制奶香健康油条

作者： 妮妮Ameile

不能外出，突然好怀念外面卖的油条。 油条自制的方法通常有泡打粉版和酵母发酵法， 为了家人健康，通常我都会选用酵母发酵。 加上浓郁的奶香，在锅里炸着的时候就开始挑逗他们的味蕾，吸引他们朝我走来，老人孩子都很爱！ 没有加泡打粉的油条也蓬松酥脆呀[呲牙] 关键是健康，健康！ .

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 40克

自制奶香健康油条的做法步骤

步骤 1

酵母放入温牛奶（35度左右）中乳化，和面至柔软的面团。

步骤 2

和面过程中可能有点粘手，不用怕，倒进植物油揉匀吸收，面团会变得不粘并且十分柔软。（比做包子的面团柔软很多，不需要加面粉揉）盖上保鲜膜醒面

步骤 3

正常室温2小时就可以发好，我是前一天晚上揉好放冰箱，第二天不早从冰箱取出发好的面团，放到常温至少半小时，然后用手整形成厚约1cm，宽约10cm的长条形面片。注意：不要揉面，不要揉面，不要揉面！重要的事情说三次

步骤 4

将面切成宽2cm，长10cm（原来面片的宽10cm变成现在的长），两条叠加，用筷子压一下，稍稍拉长，面团两端捏紧，炸时不会松散。

步骤 5

油放入锅内，中小火6层热时放入面坯，用筷子不停翻动，使其受热均匀

步骤 6

继续翻滚吧，炸至金黄色捞出沥油。喜欢酥脆一些，可以再炸老一点。

步骤 7

健康酥香的油条就制作好啦！你也来试一下吧，开动

自制奶香健康油条的小贴士

1，面条和至柔软，像厚厚的耳垂般。 2，此油条是用酵母发酵而成的，蓬松度靠发酵效果支撑，所以不要揉面，揉面会排气，否则油条不松软 3，油条坯压后，两端要捏紧，否则炸时受热后会散掉，变成2条单个的。

菜谱创建时间：2020-02-19 20:15:14