咸奶油奥利奥蛋糕卷

作者： _七里香_

用料

• 可可蛋糕卷部分
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 15克
• 玉米油 50克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 4个（大）
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 咸奶油奥利奥夹馅
• 淡奶油 150克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 细砂糖 10克
• 盐 1.5克

咸奶油奥利奥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至七十度左右，筛入低粉和可可粉拌匀；依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。（搅拌时划之字型混合均匀）

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁后打发，细砂糖分2-3次加入，蛋白打发到有清晰纹路的湿性发泡状态。

步骤 3

取三分之一蛋白和面糊混合搅拌后倒入剩余蛋白中切拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀的蛋糊细腻不易消泡

步骤 5

蛋白和面糊混合翻拌均匀倒入方型烤盘，轻震几下把面糊里的气泡震出。

步骤 6

烤箱提前预热，上下管150度烤25分钟，烤好后倒扣放凉。

步骤 7

淡奶油加糖和盐后打发至有清晰纹路，将奥利奥饼干碎加入混合。

步骤 8

蛋糕胚放凉后两头斜切一下，抹上奥利奥奶油馅，靠里侧抹厚一些，外侧少一些，以免卷起来的时候挤压出来。

步骤 9

卷好油纸包好放冰箱冷藏两小时以上后食用。

步骤 10

开吃～

菜谱创建时间：2020-02-19 19:19:26