椒盐蒜香排骨

作者： 南方菇凉-

喜欢吃一切蒜香味的东西 尤其是排骨，百吃不厌 这里将排骨腌制后提前蒸熟 可减少油炸时间 也不会出现排骨不熟的情况 外焦里嫩

用料

• 排骨 500克
• 蒜 4头
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 椒盐粉 适量
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 适量

椒盐蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

多准备点蒜末，我一般用3-4头

步骤 2

排骨洗去血水浸泡一个小时，用一半的蒜、适量姜丝、葱段、适量料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生粉腌制半小时，盐可少点，后期会撒椒盐。腌制好后，放入锅中蒸6分钟左右，排骨可至8分熟。

步骤 3

热锅起油，热油后将另一半蒜小火炸至蒜香四溢（必须小火，不然会糊），捞出蒜，下入排骨，中火炸。

步骤 4

排骨炸至焦黄捞出，锅中留底油，将排骨和之前炸好的蒜末一起翻拌，至上图状态开始均匀撒椒盐，喜欢重口味的可以多撒点，也可再撒点孜然粉和五香粉会有烧烤的味道。

步骤 5

椒盐拌匀后，加入葱花（也可不加，只是为了好看），出锅，一盘香喷喷的椒盐蒜香排骨就做好了，吃完排骨后，留下的蒜末拌饭煮面都超级好吃😋

椒盐蒜香排骨的小贴士

1、炸蒜切记小火，多炸一会，要充分炸出蒜香 2、排骨没有焯水，提前泡血水必不可少，当然要是不讲究洗洗就行 3、不喜欢吃椒盐的也可省略最后一步，撒点盐就好了 4、排骨用肋排最好，但疫情期间，有排骨咱就不挑了，吃吧

菜谱创建时间：2020-02-19 18:49:30