萝卜丝肉末包子

作者： Youyoumuami

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 500克
• 温水（或温牛奶） 250克
• 酵母 5～7克
• 白糖 30克
• 白萝卜 1根
• 肉末 300克
• 盐（腌萝卜用） 20克
• 姜，蒜，香葱末 适量
• 生抽，香醋 适量
• 耗油 适量
• 盐，胡椒粉 适量

萝卜丝肉末包子的做法步骤

步骤 1

发面: 先拿一个容器将250ml温水/温牛奶倒入，加白糖搅拌至融化，加入面粉和酵母，用筷子搅拌至絮状，然后用手揉面，揉面程度为三光，手光，盆光，面光，揉好面蒙上保鲜膜保湿。

步骤 2

等待发酵至1.5~2倍大，再次揉面排气，再次发酵蒙上保鲜膜，再发至1.5～2倍大，揉面就可以包包子了。

步骤 3

包子馅: 肉末里加生粉姜蒜香葱适量水（20ml）用筷子沿一个方向充分搅拌，使肉上劲，呈粘稠状。加入已腌好的萝卜丝，加耗油生抽香醋胡椒粉盐适量，搅拌均匀。

步骤 4

包子包好后在装有热水的蒸锅里再次发酵，包子至0.5-1倍大，上蒸锅蒸包子10-15分钟。

菜谱创建时间：2020-02-19 18:33:37