XJ网红牛肉拌米粉｜DIY吴家

作者： Ms吉

解析 复刻一下本市著名的 WJ米粉 牛拌~（比🐔健康点） 做了几次了，基本非常接近原版了~🤞 来，copy~~走起！

用料

• 食材：{米粉。牛肉。豌豆。香菜。}————— 调味料：{天车甜面酱。丹丹郫县豆瓣酱。 清油。葱姜蒜。胡椒粉。花椒粉。干红辣椒。 料酒。蚝油。鸡精 。}

XJ网红牛肉拌米粉｜DIY吴家的做法步骤

步骤 1

取干米粉一把。 约150克/碗/人。

步骤 2

♨️干米粉泡制方法： 取适量干粉放到盆里，冲洗一下。 加入刚烧开的开水，盖上锅盖时间40分钟，中间搅拌一到两次。 拿出泡好的粉，这就泡发好了，等一下要煮两分钟。

步骤 3

这是现成的米粉酱。

步骤 4

看看ta家的主要配料~ 来，准备好食材配料~ 抄袭~✌🏻️

步骤 5

来吧，复制米粉酱先~ 👏🏻👏🏻👏🏻 ♨️准备材料： 1. 精瘦牛肉，最好是里脊，切肉末。 2. 四川丹丹郫县豆瓣酱，天车甜面酱， 花生油，葱姜，香菜， 料酒，生抽，蚝油，鸡精 胡椒粉，花椒粉，干红辣椒 黄豆/豌豆（没有可不放）

步骤 6

♨️做法： ㈠ 牛肉切成丁，葱姜切成末， 香菜洗净切成末，干红辣椒切碎。 ㈡ 锅里加油烧5成热，加黄豆或豌豆，翻炒， 直到黄豆变成金黄色盛起。 ㈢ 锅里油烧8成热，加葱姜和干红辣椒末炒香， 放豆瓣和甜面酱炒，再加一点水， 调入生抽、蚝油~ 炒均匀加牛肉末翻炒，加点料酒， 再加黑胡椒粉、花椒粉，翻炒5分钟 美味的米粉牛肉拌酱出锅了👌🏻 ㈣ 把泡好的米粉在放进开水锅里， 煮1-2分钟，尝尝软硬程度，捞出控干，装碗。

步骤 7

把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里，加炸好的黄豆，香葱香菜末，拌均匀， 一碗酱香味浓，辣味十足的米粉就好了哦！ 📷咔嚓咔嚓 手机消消毒~ 美美哒开动吧！😆😆😆

步骤 8

超级赞！👍🏻 味道棒棒哒！ 一碗下去超满足~˙Ꙫ˙~

XJ网红牛肉拌米粉｜DIY吴家的小贴士

1.油稍稍多一点，减脂期可以用橄榄油。 2.米粉煮好后过一下凉水漂洗一下。口感更好。

菜谱创建时间：2020-02-19 17:33:40