自制凉皮

作者： 张YaLi

用料

• 高筋面粉
• 清水
• 盐 少许

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加清水和好，揉到光滑为止

步骤 2

揉好用布还是盘盖住静止1小时

步骤 3

面团加清水洗，反复揉戳面团直到水变浓稠，拿一个过滤网倒入干净的盘里待沉淀，面团在加入清水洗，头三遍洗的水过滤起来盘里待沉淀，过后的就都洗掉吧

步骤 4

反复洗好的面团是这样的，这块可放锅里蒸成面筋

步骤 5

水沉淀起码四小时后把上面的清水倒掉，留地下那些浓稠的，然后拿勺子搅拌一下沉淀的加一点点盐巴，提高凉皮筋道哦

步骤 6

然后盘中涂一点点有倒入适当面糊下锅蒸一两分钟

步骤 7

蒸好可以过一遍凉水🤤

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2020-02-19 13:43:29