珍珠奶茶

作者： 木子妈13

用料

• 木薯粉 120克+20克
• 红糖 25克
• 水 70克
• 牛奶 200克
• 红茶 5克
• 淡奶油 10克
• 黑糖蜜 5克
• 椰浆 50克
• 西米 25克

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

水和红糖煮开，倒入木薯淀粉中，用筷划圈，成絮状。

步骤 2

这时可以用手揉了，会粘手，加入适量木薯淀粉，揉成圆形。

步骤 3

揉搓成长条。

步骤 4

撒粉，揉成细长条。

步骤 5

切成小圆柱体，搓圆。

步骤 6

倒入少许木薯淀粉防粘。珍珠不能大，煮过还会涨一点。

步骤 7

600克水烧开，倒入适量珍珠，11分钟煮好，过凉水备用，没煮完的珍珠冷冻即可。如果有西米一起煮，就煮25分钟，水开后西米先下，11分钟的时候，珍珠再下。

步骤 8

200克牛奶用咖啡机打奶泡加热，5克红茶加入50克开水泡出浓茶汤。红茶也可打碎用咖啡机滤出茶汤。

步骤 9

杯子上用黑糖蜜挂壁，分别倒入珍珠、西米、椰浆、奶泡、红茶汤(滤渣)、淡奶油(没有可以不加)。奶油也可以打成奶盖。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:32:32