〖黔菜〗番茄青椒小火锅

作者： YYYY后院小厨

锅底是贵州断桥青椒鱼，做法很简单，我跑去人家饭店厨房偷师，人家超级大方的让我看。其实是因为人家的辣椒啊，辣椒啊，一般辣椒不行啊……贵州辣椒品种丰富到我觉得自己无知无畏啊，所以还是看心情吧

用料

• 青椒（原版是青色小尖椒） 一大盘
• 西红柿 2个
• 姜 5片
• 大蒜 一整个
• 青蒜 3根
• 盐
• 味精
• 配菜

〖黔菜〗番茄青椒小火锅的做法步骤

步骤 1

油要多一些，7成热放入姜片和大蒜

步骤 2

倒入切块的西红柿（我是一个西红柿切成4份），大火翻炒，不用太熟

步骤 3

倒入青椒段，翻炒

步骤 4

加入盐和味精

步骤 5

加入青蒜，翻炒后，加两大碗水，尝一下味道

步骤 6

加入配菜。本来这是吃青椒鱼或者青椒猪蹄的锅底。我又不吃鱼又不吃猪蹄的……只能涮点蔬菜豆腐了……不过可以来一盘酥肉，还是很不错的。

〖黔菜〗番茄青椒小火锅的小贴士

1、油多一些，我加的油基本上姜蒜倒进去是末过姜蒜的，炒的时候火旺一些。 2、事先做点酥肉真的是好吃死了 3、推荐配菜：白菜，豆腐，油面筋，马铃薯粉条

菜谱创建时间：2020-02-19 13:09:23