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双皮奶的做法

双皮奶

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作者: 小叮咚-5
小叮咚-5
听说北京后海的双皮奶好吃,去过了也没吃上,过去有六七年了吧。想起来了就想做来尝尝,图片可能不太完整,自己一个人干活没办法拍全

用料

双皮奶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全脂牛奶一盒倒到碗里盖上保鲜膜放蒸锅蒸10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用蒸奶的时间打两个蛋清放入砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶蒸好拿出晾凉,这时就不能着急了,等待结一层奶皮后用小叉子挑起奶皮一边把奶倒出来,不要倒干净碗里留一点免得奶皮沾到碗上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把倒出的牛奶和蛋清融合搅匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再准备个碗把牛奶蛋清过筛,筛出泡泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果有小泡再用小勺盛出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后挑起奶皮的一边,把牛奶贴边慢慢倒进去

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着用保鲜膜盖上杯子,用牙签扎点小孔上蒸锅蒸10分钟左右,关火后再闷5分钟出锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后可以放到冰箱冷藏

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加上自己喜欢的坚果干果或者水果

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚好两个人分食

双皮奶的小贴士

都说糖吃多了不好,所以做什么都会少放糖,这个甜度个人觉得刚刚好,甜度还可以自己增减

菜谱创建时间:2020-02-19 11:27:44
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