好吃简单的古早味蛋糕

作者： 筱筱阳阳_1430

给宝贝做好吃的古早味蛋糕🎂

用料

• 玉米油 33克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 42克
• 细砂糖 27克

好吃简单的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，将蛋清和蛋黄分离

步骤 2

玉米油加热至有明显的油丝，将热油到入干净碗中，筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶，继续搅拌到图中状态

步骤 4

倒入蛋黄，Z字形轻轻搅拌，不能画圈搅拌，会把面糊搅拌出筋，做出的蛋糕就不松软了，搅拌好的蛋黄糊如图中状态，细腻光滑有光泽，蛋黄糊先放置一边

步骤 5

蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

步骤 6

将三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀

步骤 7

再加入剩下的三分之二蛋白糊里，翻拌均匀，手法一定要轻，不能消泡

步骤 8

准备模具，铺上油纸，倒入蛋糕糊，振出气泡

步骤 9

烤箱提前130度预热好，烤盘中加2-3厘米冷水，再把模具放到烤盘的水中，放至烤箱中下层，上下火130度烤70分钟

菜谱创建时间：2020-02-19 11:24:46