甜甜鸭（不正宗姜母鸭）

作者： 啊呜是大白兔呀

首先要说明这不是“正宗”的姜母鸭。是我因为想起来这个菜，所以想做个自己版本的简单好吃甜甜鸭吧。最近越来越喜欢简单的做法，复杂有复杂的美味，简单也有简单的快乐。这个特别简单，我就特别简单说一下。 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 鸭 1只
• 姜 很多
• 黄酒 适量
• 冰糖 两大块
• 老抽 几滴
• 生抽 适量
• 香油 适量

甜甜鸭（不正宗姜母鸭）的做法步骤

步骤 1

好多姜切片小火这么煎一煎。

步骤 2

煎到姜的边缘开始发黄放进去切好块的鸭子，接着炒一炒。这时候会炒出很多鸭油，鸭子真是太肥胖了！

步骤 3

鸭子也炒得表皮有点黄黄的就放进去冰糖，我放了两大块！因为我喜欢甜甜的。

步骤 4

接着小火翻炒，到冰糖差不多融化吧，觉得姜片有点粘粘的时候就差不多可以加调料。 调料很简单，生抽（调咸度），老抽几滴（调色），无数黄酒（不加水）。

步骤 5

就这样最小火盖上锅盖煮一小时，出锅前浇点香油翻一翻就可以了！ 啊，真是太简单了，记得中间翻几次让鸭子上色均匀。

甜甜鸭（不正宗姜母鸭）的小贴士

因为加了冰糖，汤汁会很粘稠基本都没了，都入味了，甜甜的，油也都炒出来了，吃上去不会油腻，姜的微微辛辣味也很解腻。啊，写这篇日记时我已经把这只鸭子吃完了...... 听说有旁友把鸭鸭换成了小鸡，做出来也很好吃，大家可以试试！另外我觉得使用五花肉做也会很不错！但牛羊肉就不推荐这样制作了。

菜谱创建时间：2020-02-19 10:56:00