高压锅版美味刀削面

作者： 味道婷好_Nalu

俺家先生喜欢刀削面，每每说起刀削面就要跟我回忆我俩上高中那会儿学校门口小摊的刀削面那是如何如何的好吃 如何如何的让人难以忘怀，得嘞，反正回到从前是不太可能啦，听您如此怀念，干脆我尝试做个复刻版的给你解解馋得了！

用料

• 猪肉丁 250克
• 刀削面 你觉得合适的量
• 大料一朵，葱一大段，姜两厚片，干辣椒2个，花椒少许 按照此量做好料包
• 生抽，盐 适量
• 切碎的香菜 一把

高压锅版美味刀削面的做法步骤

步骤 1

肉丁冷水下锅焯熟去沫后倒入高压锅，加入料包，加入煮面量的水（这个汤后面需要煮面条，面条熟了需要面条和汤一起盛出的，所以请自斟酌面和汤的比例）煮开后加入使汤色呈浅黄色的生抽量和自己满意咸度合适的盐量，盖上高压盖上压后转小火10分钟。

步骤 2

时间到开盖将所有肉丁捞出需要带一些汤汁的，然后高压锅内下入刀削面盖高压盖大火上压转小火3分钟，趁着这个功夫另起一个小锅炒一点点糖色后倒入肉丁及汤汁加少量老抽调色盐调味收干汤汁即可。

步骤 3

三分钟时间到手动泄压面已经煮好，连汤带面盛一碗加入肉丁撒上香菜即可。

高压锅版美味刀削面的小贴士

高压锅煮面可以把汤汁种的味道最大限度的压入面条中，咸鲜美味真的很好吃！此版本得到了我家先生的高度盛赞，我刚刚要沾沾自喜，人家又说了要是能来点油泼辣子那就没谁了！ 我去！ 我回：这位爷，恁凑合吧你嘞！ 另外我家高压锅压力值比较高，如果用电压力锅需要适当增加时间的哦！

菜谱创建时间：2020-02-19 01:05:54