枣泥馅(月饼馅、点心馅）

作者： 熙妍小屋-

一枣多用，炒馅不能大火，会苦。

用料

• 红枣 500克
• 玉米油 50克
• 水 适量
• 糖（看甜度，我没加糖) 适量

枣泥馅(月饼馅、点心馅）的做法步骤

步骤 1

我用的是灰枣，浸泡一下洗去灰尘，去除核。

步骤 2

把去核的红枣加水放入养生壶，煮30分钟至熟透。

步骤 3

把水滤出，做枣泥馅只要肉。

步骤 4

把捞起的红枣肉进行过筛。

步骤 5

过滤掉皮，也可以把枣肉连皮加入料理机打均匀，但水分会多一点，炒馅的时间也会增加。

步骤 6

过滤出来的枣泥，约600克。

步骤 7

把枣泥倒入不粘锅，全程中小火翻炒。

步骤 8

刚开始水分较多。

步骤 9

慢慢有点粘稠，这时分两次加油，等油吸收了，再加下一次。

步骤 10

有点结团了，觉得还有水分多炒一会。

步骤 11

炒好的枣泥馅颜色变深，不粘刀就是炒好了。

步骤 12

炒好的枣泥馅马上装入保鲜袋防风干。

步骤 13

凉后的状态。

步骤 14

过滤出来的水不要倒掉哦！

步骤 15

红枣水可以做美味的红枣马蹄糕哦！

步骤 16

枣泥月饼🥮。

步骤 17

枣泥戚风。

菜谱创建时间：2020-02-19 00:54:21