五香茶叶蛋

作者： 圆妈的厨房日记

三个女儿都不喜欢吃白煮鸡蛋🥚 高中那会每次周末回到家妈妈总会做一些茶蛋和咸菜带到学校，馒头的最佳伴侣，陪我度过了寒窗苦读的高中时光 用老妈的方法给孩子们做了一次，口感还是妈妈的味道，孩子们从不爱吃煮蛋到每天早上抢着吃，满心的喜悦～

用料

• 茶叶 15克（红茶或普洱）
• 香叶 8片
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 小茴香 10克
• 桂皮 2块
• 水 1000克
• 老抽 20ML
• 生抽 30ML
• 糖 30克
• 盐 20克
• 鸡蛋 12个

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备12个鸡蛋，这些配料20个鸡蛋以内没问题

步骤 2

准备好香料放在一起，香叶，桂皮，花椒这些必备，其他可以根据家中情况自行选择，大概6种左右足矣，后期整理一下家中常备的香料名称图解及用法

步骤 3

将鸡蛋冷水下锅

步骤 4

水沸腾后煮2分钟，闷5分钟

步骤 5

煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中

步骤 6

香料加1000克水煮至能闻到香味

步骤 7

茶叶称好放入香料水中同煮，红茶普洱都可以，茶叶不必用太好的

步骤 8

糖，盐，生抽，老抽称好一并放入香料水中

步骤 9

凉水中捞出鸡蛋

步骤 10

所有鸡蛋敲碎，碎一点没关系，口感更好

步骤 11

将所有敲碎鸡蛋放入香料水中，煮开5分钟，关火

步骤 12

闷一夜再吃，味道特别棒，早餐的标配～

五香茶叶蛋的小贴士

做好后闷的时间越久，越入味，建议小伙伴们晚上做，第二天早上吃，吃完之后可以加水重复煮一次，我基本煮3次才舍得把渣倒掉～

菜谱创建时间：2020-02-18 23:26:43