粗粮山药小馒头

作者： 卟落晨曦

其实本意是家里的山药不少，小宝宝不爱吃，但是想让他吃一点，于是南方妹纸自行研究了一下，把山药加入面粉里，刚好晚上的稀饭还剩了一些，本着不浪费粮食的想法，做了这些小馒头，食谱里的稀饭是可以不加的，温水的份量请和面的时候自行调节，因为山药黏性较大。

用料

• 酵母 3克
• 白糖 22克
• 山药 1根约160克
• 小麦粉或低筋粉 300克
• 温水 100克
• 晚餐剩余稀饭 2大勺

粗粮山药小馒头的做法步骤

步骤 1

备料，小麦粉或低筋面粉和适量白糖，白糖可不放。因为小宝宝喜甜所以加了点。

步骤 2

温水化开酵母备用

步骤 3

山药蒸熟去皮，也可先去皮。因为本人容易过敏所以先蒸后去皮。然后放入保鲜袋中，用擀面棍或者矿泉水瓶擀平备用，加入面粉里。加入稀饭。

步骤 4

和成光滑的面团后盖蒸笼布醒发至双倍大，可以看到明显的蜂窝状，不用醒太久，我用蒸锅盖盖醒发了40分钟左右。面团不用揉很久，充分匀了就可以，不推荐面包机，因为山药黏性较大，所以一定要充分，温水请分次加入，不要过量。

步骤 5

发好后撒点面粉，用擀面棍充分排气，然后揉成长条，分成小块，上蒸锅，差不多40度的水，盖上盖再醒至2倍大。

步骤 6

开锅后小火蒸10分钟就可以了，因为我蒸的馒头不大，盖锅盖闷3分钟。

步骤 7

出锅啦，这就是宝宝明天的早餐啦，健脾胃。

步骤 8

忍不住先来一个，淡淡的甜味，主要是山药的加入会比较q弹。上次用低筋粉做馒头会比较白，这次用了小麦粉，口感也不错喔

菜谱创建时间：2020-02-18 23:14:23