皮薄大馅水煎包

作者： 骏小贝麻麻

西兰花豆腐鸡蛋馅的，真正的皮薄大馅，而且特别好吃，连不爱吃西兰花的老公都说好吃！ 因为面团很软，皮很薄。所以没有用烫面做出来的包子也很皮软。个人不喜欢烫面，很黏还没有延展性！ 响应多吃蔬菜少吃主食的号召的同时，也比较适合健身和减肥的小伙伴。 这个包子需要注意千万不能太咸，淡点都没有关系，因为馅比较大。再就是面要软，还要醒到时间！

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 水 适量
• 盐 一小撮
• 馅
• 西兰花 1朵大的
• 豆腐 500克
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 十三香 1勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

皮薄大馅水煎包的做法步骤

步骤 1

先和面，这一部分忘记拍照了，以后再补上吧！把面粉和盐倒入盆中，加入温水，一边加一边搅拌，搅拌成絮状下手揉成一个面团，注意面团一定要软一点，稍微有点粘手没关系放着醒大概30分钟，面团醒好后就没有那么粘手了，再揉的稍微光滑一点的面团，然后四周抹上油醒2个小时以上，有条件可以装保鲜袋放冰箱过夜。

步骤 2

把西兰花切小朵，水开后下锅焯水3分钟，喜欢软的可以多煮一会！捞出过凉水，把西兰花剁碎，可以根部和上面的花分开剁，根部比较不好剁，花的地方剁几刀就差不多了，有工具的也可以用工具打碎！

步骤 3

豆腐隔着袋子捏碎，鸡蛋打入碗中，锅内烧油，油大概7成热把鸡蛋下锅快速用筷子画圈炒碎，再放入捏碎的豆腐翻炒1分钟，然后加入半勺十三香，黑胡椒粉，一半的盐，一勺生抽，一半的葱，姜末。继续翻炒至豆腐没有豆腥味，水分基本干了出锅晾凉。不热了之后加入西兰花碎，一勺生抽，耗油，半勺十三香，剩下的盐和葱，喜欢香油可以加点！

步骤 4

把面拿出来，分成饺子皮大小的块，这时候面非常有延展性，可以擀的稍微薄点，但是不能太薄，太薄不好拿，也不好包了！

步骤 5

看我这一个皮放了很多的馅，可以一边包一边把馅往里面塞，咱们的皮是可以在这时候再经受一次考验的，基本不会破！

步骤 6

不粘的平底锅开火放油，把包子码上，可以不用像我这么大的空隙，我是就做了这么多！盖锅盖中火煎2分钟，然后加入没过包子底部的水继续煎到锅内水干，每个锅火候不一样，大家要自己掌握一下火力，主要的目的就是用油把底部煎到金黄，加水是为了出水蒸气让包子上面也可以熟的快一些，要不底部糊了上面还不熟！

步骤 7

这就是加了水的状态

步骤 8

出锅撒点小葱和黑芝麻，我没有黑芝麻用的坚果碎

步骤 9

看，是不是皮薄大馅！而且这个馅特别好吃，大家可以试试！健身减肥的亲们自己控制油和盐的用量就可以了！

菜谱创建时间：2020-02-18 21:53:37