蜜汁猪肉脯

作者： 古砚微凹聚墨多

一月份的时候有一次逛商场买了点美珍香。以前也吃过做过猪肉脯，可这个真香，完全和以前吃的都不是一回事，和儿子没两下就吃完了。一直说后面再去买一点，结果1月20号开始就在家里没出去过了，一直关到现在。可惜受疫情限制。许多材料买不到。就做个家常的方子，聊以自慰吧。

用料

• 蜂蜜 3勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 一小勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 猪肉 大概6两
• 老抽 1勺
• 工具：擀面杖，刮板 油纸，保鲜膜，烤箱

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅加所有（除蜂蜜）搅拌上劲，（不耐烦用手搅，可以用一切，你愿意的工具打蛋器、搅拌机、面包机。不过这个分量少，洗机子都麻烦。）油纸上铺肉然后覆保鲜膜，慢慢擀平，要有耐心是个细致活。尽量均匀。

步骤 2

这个分量大概两盘。一盘大一点，一盘小一点。

步骤 3

放在太阳下晒晒（我在阳台放了一夜）可以在烤制的时候省去倒水这个步骤，很讨厌从烤箱里滴滴答答拿出来倒水，而且可以减少烤的时间。

步骤 4

烤箱预热170度。烤15分钟，5分钟后调好蜂蜜水正反刷烤，可以稍微观察一下，多翻两次面，一定要注意观察，不然边边卷翘起来很容易烤糊，烤好之后的颜色还是很不错的。和卖的没啥区别，厚薄程度也很满意

步骤 5

剪去边边，看起来不错吧？是我做过最满意的猪肉脯了。而且非常有嚼劲儿，会偏干一点。因为会给小孩吃，所以调料什么的没加太多。追求口味的盆友可以适当多给点胡椒，适当给点蚝油，如果有鱼露就更棒了。

步骤 6

裁剪完差不多就这么一小盒子。边边角角什么的剪的时候没忍住都吃掉了。

蜜汁猪肉脯的小贴士

使用新鲜的猪腿肉吧。如果不是新鲜的肉，一定要完全解冻之后再去剁，我觉得晒一夜是一个很好的防止出水的步骤。如果天气热的时候可千万不要这样做。步骤什么的，其实都已经非常详细了。仔细看，你一定也可以做出好吃的猪肉脯。

菜谱创建时间：2020-02-18 21:48:25