土豆烧牛肉

作者： 芽菜的菜芽

用料

• 材料：
• 牛肉（牛肋肉或者任何可以用来烧的都行）
• 土豆
• 香料：八角、桂皮、香叶、陈皮等
• 冰糖、老抽、豆瓣、花椒、姜、蒜、葱

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切成丁，建议不要切太大，不然烧的时间会更长……切好丁后冷水下锅炒水，水开后沥出，将牛肉表面的浮沫冲洗干净

步骤 2

准备好蒜、姜、花椒、图上的大料（有些不认识）及香叶、桂皮、豆瓣、老抽、冰糖、料酒待用

步骤 3

前期准备好后，锅里烧油，油热后将上一步骤的姜、蒜、花椒、豆瓣、各种大料放进锅里炒，炒香后，将炒好水的牛肉倒进锅里炒，炒的过程中加入料酒、老抽调色。可以先加盐，把味道焖进牛肉里。盐一次加够。然后加水进行焖了。

步骤 4

我是直接用两层盖子的砂锅进行焖的……闷了2小时………最开始可以多加点水，如果没有砂锅直接在锅上焖也可以，当然要是有电压力锅就会更快。虽然要快些，但味道肯定不如慢慢焖出来的好吃。

步骤 5

水减少是肯定的，要是中途发现水不够，可以把饮水机烧开的水倒进去继续焖，味道也会很好。

步骤 6

等牛肉软烂，嚼起来不那么费劲后，可以将切块的土豆加油炒一下，然后放入牛肉里。炒土豆是为了即使焖煮很久也会耙而不烂。

步骤 7

差不多半小时后可以观察一下土豆和牛肉的状态，觉得差不多了就可以把葱花丢进去。起锅啦………

步骤 8

真的是qiao好吃。一顿吃不完的话将汤汁煮面也是超级好吃。

步骤 9

从同事那请教来的方子。为了不忘记就写下来了。大家有时间都可以试试。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:05:51