接近成功的水洗凉皮

作者： 厨房小白下厨记

上次做了简易版免水洗的凉皮没成功，这次做了水洗版的，不知道为什么面筋洗没了，算半成功吧

用料

• 面粉 5勺
• 玉米淀粉 半勺
• 黄瓜 1根
• 盐 少许

接近成功的水洗凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉5勺(上次做免洗版那个黑勺子)兑水和成面团，水要一点点加，搓揉至面团光滑，静至4小时醒发

步骤 2

醒好之后加入水，开始洗面

步骤 3

洗好的面水静至一个晚上，倒掉上面的清水(留1cm)，加入1点盐、半勺玉米淀粉充分搅拌均匀，上碟子蒸

步骤 4

蒸出来比上次好很多，但蒸的过程依然很崩溃

步骤 5

配上青瓜丝、酱汁(2勺生抽、1勺蚝油、4勺凉拌汁，1勺花生芝麻酱、1勺辣椒油)

接近成功的水洗凉皮的小贴士

不知道为什么面筋会洗没了🤦🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-02-18 20:05:27