西红柿牛腩汤

作者： 那小厨娘

尽量让生活变得唯美～让生活充满爱～在这段特殊的休假日子里（新冠肺炎时期），好好照顾家人……

用料

• 西红柿 2个
• 牛肉（代替牛腩） 400克
• 生芽黄豆 150克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 味精 适量
• 食用油 2勺

西红柿牛腩汤的做法步骤

步骤 1

备料1：将洗好的西红柿放烧开的水中烫一下，便于去皮；

步骤 2

将烫好的西红柿去皮，切小块备用；

步骤 3

将已经生芽的黄豆去皮；

步骤 4

本来应该用牛腩，疫情期间，物资相对受限，没买到，只能用牛肉代替；用牛腩会更筋道儿些；

步骤 5

备好姜片、蒜片，我不喜欢切茉儿，爆锅容易燋，这样切片，喝荡容易挑出来；

步骤 6

油烧八分热，放入切好的牛肉翻炒，这样更有肉味（之前用高压锅压过，个人感觉肉太烂，没了肉香味儿，这个可以根据自己口味儿）

步骤 7

肉烧七八分熟，把肉往锅上收一下，放入姜片、蒜片、十三香、酱油少许、料酒少许爆锅翻炒，炒至出香味儿放入备好的黄豆仔儿继续翻炒；

步骤 8

加汤烧热，放盐，把浮沫儿清干净；

步骤 9

汤熬一段时间后，肉已经煮透入味儿，这时再放入切好的西红柿块儿；

步骤 10

西红柿放入后多煮一会儿，待汤汁变成番茄汁色后，加入葱花、香菜茉、少许味精盛入汤碗中，味道美美的！

西红柿牛腩汤的小贴士

一定要放自己生的黄豆仔儿，刚刚出小芽即可，这样提高汤的鲜味儿

菜谱创建时间：2020-02-18 19:59:09