酸辣芋头丝

作者： 适晓

如果你炒的芋头吃着会喉咙不舒服，痒痒的或者有些刺痛，或许你可以看看这篇笔记。以前不知道芋头丝也可以弄成酸辣的，今天妈妈做了一次，觉得正合我胃口。不喜欢酸辣口味的也可以不放醋，这篇笔记主要是解决芋头吃着喉咙不舒服问题。

用料

• 芋头 一个
• 辣椒 三个（青红自己搭）
• 蒜 一株
• 辣椒粉 一勺
• 泡椒 五个
• 醋 两勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 米酒（料酒） 三勺
• 鸡精 一勺

酸辣芋头丝的做法步骤

步骤 1

1.芋头去皮切成丝，辣椒、蒜如图切薄片待用。 2.如果你赶时间就先用水煮一小会儿芋头丝，再炒。如果不赶时间就直接等油热放芋头丝入锅加盐、米酒（或者料酒）翻炒，等有点软了再加辣椒蒜等继续翻炒。 3.芋头快熟了再加一点料酒、鸡精、泡椒，如果口味偏辣就再加一勺辣椒粉，加醋。翻炒熟了就起锅。

酸辣芋头丝的小贴士

1.我们赣州炒菜喜欢用米酒，所以我的很多菜都是用米酒，如果没有的，料酒可以代替。 2.这道菜米酒很重要，米酒是去辣喉咙的关键。 3.不吃酸辣的也可以加点泡椒，泡椒在一点程度上也可以让菜不会痒喉咙。

菜谱创建时间：2020-02-18 19:24:40