酱鸡腿（汤也有用）

作者： 我是爱吃鱼不是猫

宅家里啊 三餐都在家里吃 以前的菜都吃腻了 换个味道吧

用料

• 鸡腿 3只
• 八角 3个
• 花椒 20粒左右
• 葱、姜 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 半勺

酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤

步骤 1

鸡腿加料酒葱姜炒水去腥

步骤 2

鸡腿焯水同时 另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开，将焯好的鸡腿放入，大火煮开 关小火炖。半小时后加少量盐，再炖半小时。

步骤 3

鸡腿捞出来，盛出一大碗汤明天吃火锅做汤底。

步骤 4

另起炒锅，少许油，加豆瓣酱炒香，烹一勺料酒，加两勺酱油和糖，加入适量鸡汤煮开，加适量盐，将鸡腿放入炒锅，一面上色之后翻另一面。（不要经常翻面，鸡腿炖一小时已经脱骨了，下次少炖十分钟）不时用锅铲推动鸡腿 以免粘锅底，收汁盛出，拍照开吃！

步骤 5

另留一部分汤加小白菜煮了面，一点也不浪费哈

酱鸡腿（汤也有用）的小贴士

我明天要吃火锅 所以多加了些汤 可以根据自己需要自行调整哈

菜谱创建时间：2020-02-18 19:24:18