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平底锅做出的油酥烧饼的做法

平底锅做出的油酥烧饼

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作者: 臭美的丫头
臭美的丫头
疫情的特殊日子里,原本紧张的时间变得宽裕了,做些平时没时间弄的美食,按照自己平时掌握的中式面点的原则制作,可能有些具体克重不太准确,望大家见谅

用料

平底锅做出的油酥烧饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将200克中筋面粉,酵母粉,水活成面团,一定要软一些,软一些,做出的烧饼才松软,而且方便拉抻,面团和好后放置30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作油酥,油酥的面粉没有具体量,反正这样的小碗,放了多半碗面粉,两勺五香粉,半勺花椒粉,一勺盐,将食用油烧热,可以放一些葱段,炸成葱油,油热后倒入面粉中搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让油激发出五香粉和花椒粉的香气

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后就是这样的👆,也可以再多放一些油,自己决定,但至少要这样方便抹油酥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒发后的面团弄成大的面片,将油酥放上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥抹匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边抻面,一边卷起,使面片层次丰富

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成一个个面剂

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面剂两边封口朝下朝里按压,整理面剂,原谅我单手操作,就是告诉大家整理面剂的方法

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理好的面剂按压,再轻抹一些油防止粘连,放置10分钟松弛

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中小火,放入底油,每个面剂双面抹油后,放入锅内中小火慢煎,盖上锅盖,中间翻面3-4次

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间时再在表面刷一层薄油,慢慢烤制,大约8-10分钟吧,两面金黄就能出锅了,不要心急

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,很酥脆,层次还多

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上牛肉和青椒🤗😍

菜谱创建时间:2020-02-18 19:16:19
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