杂炒五色菜

作者： seki33

从立春那天开始，就惦记着炒个杂菜，一直没能行动。今天老妈想尝试做烤鸭的那个小薄饼，正好给了机会

用料

• 鸡胸肉 1整块
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄瓜 1根
• 木耳 6朵
• 豆芽 1小把
• 金针菇 1小把
• 香菜 2颗
• 蒜 3瓣
• 海天黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 油 30克

杂炒五色菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切细条，加料酒，生抽，蚝油，淀粉，一点水，腌制。放点水，不要多，也会让鸡胸肉口感嫩一些

步骤 2

木耳，金针菇切成合适的大小，都是条状

步骤 3

豆芽洗净，黄瓜切丝

步骤 4

胡萝卜切丝，香菜切段，还要配一个蛋皮

步骤 5

把刚才腌的鸡胸肉加一点油，可以多一些，也是为了追求口感。如果想减脂可以全程用橄榄油

步骤 6

摊蛋皮，摊好后切丝盛入盘中备用

步骤 7

热锅温油，放入鸡胸肉滑散

步骤 8

炒到变色盛出备用

步骤 9

留底油，根据情况适当添一点，我就是加了一点点。放蒜瓣略炒，加1勺海天黄豆酱，炒出香味

步骤 10

加鸡胸肉，翻炒，然后依次加入木耳，金针菇，颠勺翻炒

步骤 11

再下入胡萝卜，颠勺翻炒

步骤 12

出现一个小插曲，我没想到这些菜凑起来这么大一锅，所以临时加了一点生抽

步骤 13

加入豆芽，颠勺翻炒，看着这一大锅，又加了一丢丢盐

步骤 14

加入黄瓜丝，颠勺翻炒

步骤 15

最后放入蛋皮，一炒就行

步骤 16

最后放入香菜，颠两下，关火

步骤 17

装盘出锅

杂炒五色菜的小贴士

终于给鸡胸肉找到一个好的吃饭，开心。胡萝卜，黄瓜，木耳，金针菇，豆芽，鸡胸肉，蛋皮，还真是五种颜色，看起来很悦目。要配合孩子口味，没放辣椒，喜欢辣的可以跟蒜瓣一起，加小米辣爆香。卷上妈妈做的小饼，嗯～很美味

菜谱创建时间：2020-02-18 18:42:40