地三鲜（省事版）

作者： joy焦

用料

• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 小辣椒 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 水淀粉 1勺
• 糖 3克
• 葱 姜 蒜 适量
• 香醋 点1点就够

地三鲜（省事版）的做法步骤

步骤 1

土豆切厚片，大辣椒小辣椒撕块，不喜欢辣的只用大辣椒就可以，茄子🍆切滚刀块备用。 葱姜蒜切末，蒜要多点 ，蒜末分两份备用

步骤 2

起锅热油，把土豆 茄子 大辣椒分别过油

步骤 3

调汁 两勺生抽 两勺蚝油 一小勺料酒 点一点香醋 加一小勺糖 如果口淡的可以不用放盐了，我家口重一般会加半勺盐 ，加点水

步骤 4

锅里放底油，爆香葱姜蒜，加料汁

步骤 5

加入水淀粉勾芡，汤汁稠一点放入过完油的土豆🥔茄子🍆 大辣椒

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

临出锅前，取剩下的一部分蒜末加入翻炒，这步是精华靠这步提香。 临出锅前可以试一下咸淡，我家有时还会在少放点盐，口太重

步骤 8

出锅了。 茄子过油前可以少裹点淀粉，这样茄子可以少吸点油，口感也更好

菜谱创建时间：2020-02-18 18:38:53