蕃茄牛腩

作者： 文逸小青年

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 大葱 半根
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 花椒 6粒
• 五香粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽，老抽，蚝油，陈醋，胡椒粉 适量
• 黄油 一小块

蕃茄牛腩的做法步骤

步骤 1

前期准备： 1.牛腩冷水浸泡1小时，冷水下锅焯水，洗净沥水备用； 2.3个蕃茄切块，半个洋葱切块； 3.香料盘：半个洋葱切块，加入斜切的大葱，切碎的大蒜，5片生姜，3片香叶，1个八角，少许花椒和五香粉以及家里有的其他香料； 4.胡萝卜切滚刀块备用； 5.调料碗：碗里加1丸蚝油，2勺生抽，1勺老抽，1勺味淋，少量陈醋和胡椒粉，调匀备用； 6.切少量黄油备用。

步骤 2

油烧热，下洋葱炒香，下西红柿加盐炒出沙，乘出来备用。

步骤 3

油烧热，下焯过水的牛肉炒香，加入香料盘里所有的材料和黄油继续炒，淋入白酒适量和少量开水。

步骤 4

把蕃茄重新倒回牛腩中，加胡萝卜，加开水没过所有食材，转入砂锅开中火炖1.5个小时，中间隔一段翻动一下，防止粘锅。

步骤 5

最后几分钟，如果汤太多，可以开大火收汁，加入适量盐出锅。

菜谱创建时间：2020-02-18 18:37:22