洋芋擦擦—超级正宗陕北特色小吃

作者： 胤食记

正宗陕北特色小吃——洋芋擦擦！ 大头小时候是在延安长大的，所以对洋芋擦擦有着不一样的感情，隔一段时间就必须要吃一次，大概就是对小时候的怀念，就像妈妈的味道，就像重温儿时的温暖与喜悦！ 两种吃法: 1、加臊子拌着吃 2、炒着吃 试试看，你会爱上它[灵光一闪]

用料

• 面粉 适量
• 土豆 3个

洋芋擦擦—超级正宗陕北特色小吃的做法步骤

步骤 1

下面说一下制作方法: 1、土豆 中等大小3个，用擦丝器擦成略宽一点的条状（当然用专门做擦擦的擦丝器更好），我家喜欢小一点的，就用的一般的擦丝器。 2、擦好后的土豆丝用清水淘洗干净，沥干水分，倒入适量面粉，保证每根土豆丝上都裹上面粉就可以了，也不能太厚重。 3、蒸锅烧开水，笼屉上放入笼布，倒入拌好的洋芋擦擦，大火蒸20分钟就可以了。

步骤 2

炒着吃 起锅热油，爆香蒜末 葱花 蒜苗 红辣椒 青椒丝，放入蒸好的洋芋擦擦翻炒，再加入少量胡椒粉、五香粉、盐，炒匀出锅，也可以炒个鸡蛋放进去，味道更好！（因为疫情没出门，炒的时候家里鸡蛋用完了，这个图的没有放），也可以根据自己喜好放入肉丝 或者火腿肠 ，辣椒粉之类，都很不错！ 试试看，你会爱上它[灵光一闪]

步骤 3

加臊子拌着吃 炒肉臊子 西红柿酱 炒鸡蛋 蒜水 酱油醋水 油泼辣子 小葱花 香菜碎 以上拌料混合蒸好的洋芋擦擦一起拌匀就可以啦！味道真的很赞哦👍🏻！

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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洋芋擦擦—超级正宗陕北特色小吃的小贴士

正宗陕北特色小吃——洋芋擦擦！ 大头小时候是在延安长大的，所以对洋芋擦擦有着不一样的感情，隔一段时间就必须要吃一次，大概就是对小时候的怀念，就像妈妈的味道，就像重温儿时的温暖与喜悦！ 下面说一下制作方法: 1、土豆 中等大小3个，用擦丝器擦成略宽一点的条状（当然用专门做擦擦的擦丝器更好），我家喜欢小一点的，就用的一般的擦丝器。 2、擦好后的土豆丝用清水淘洗干净，沥干水分，倒入适量面粉，保证每根土豆丝上都裹上面粉就可以了，也不能太厚重。 3、蒸锅烧开水，笼屉上放入笼布，倒入拌好的洋芋擦擦，大火蒸20分钟就可以了。 两种吃法: 1、加臊子拌着吃 炒肉臊子 西红柿酱 炒鸡蛋 蒜水 酱油醋水 油泼辣子 小葱花 香菜碎 以上拌料混合蒸好的洋芋擦擦一起拌匀就可以啦！味道真的很赞哦👍🏻！ 2、炒着吃 起锅热油，爆香蒜末 葱花 蒜苗 红辣椒 青椒丝，放入蒸好的洋芋擦擦翻炒，再加入少量胡椒粉、五香粉、盐，炒匀出锅，也可以炒个鸡蛋放进去，味道更好！（因为疫情没出门，炒的时候家里鸡蛋用完了，这个图的没有放）也可以根据自己喜好放入肉丝 或者火腿肠 ，辣椒粉之类，都很不错！ 试试看，你会爱上它[灵光一闪]

菜谱创建时间：2020-02-18 18:10:11