酸甜鱼

作者： 阿茵啊啊啊啊

老妈菜谱之一

用料

• 罗非鱼 1条
• 盐 3克
• 油 20克
• 生姜 1块
• 荞头 10-12个
• 白糖 10克
• 白醋 1勺
• 干辣椒 2个

酸甜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼内脏清理干净，可用胶袋把鱼身擦干净，把鱼鳞去干净。

步骤 2

用盐涂抹鱼全身，腌制1小时以上，完成后把腌制出来的水倒掉。

步骤 3

锅里下油，放入生姜爆一下，锅底匀油避免鱼下锅焦掉。

步骤 4

开小火放入鱼，慢慢煎，油要覆盖鱼底面，煎至鱼面可完全脱离锅不粘连，然后翻面继续煎另一面，两面煎至鱼皮酥脆即可。

步骤 5

荞头取一罐的三分之一，切碎，加切碎的干辣椒，加一勺白醋，加糖，加荞头汁，加一点清水。

步骤 6

锅里煎完鱼的油不要倒掉，直接把调制好的荞头汁倒进去翻炒几下，调生粉勾芡，煮至酸甜汁浓稠即可。

步骤 7

把酸甜汁淋在鱼面即可搞定。

菜谱创建时间：2020-02-18 16:12:41