*芒果奶酪慕斯杯*

作者： 大地_dmh1

要酸甜口感重一点的，就减少奶油量，用300g奶油就行。 想口感细腻一点，增加一点淡奶油，用400g。芒果奶酪慕斯杯： 芒果果蓉：300g 奶油奶酪：120g 韩式幼砂糖：50g 吉利丁片：15g 淡奶油：350g 芒果丁：适量 蛋糕胚：适量

用料

• 芒果果蓉 300g
• 奶油奶酪 120克
• 幼砂糖 50克
• 吉利丁 3片15克
• 淡奶油 350克
• 芒果丁 适量
• 蛋糕胚 适量

*芒果奶酪慕斯杯*的做法步骤

步骤 1

第一步，奶油芝士和糖混合，隔水加热，搅拌均匀。

步骤 2

第二步：芒果果蓉低温加热到50℃

步骤 3

第三步：离火，加入第一步的芝士

步骤 4

第四步：上火，继续加热，不超过50℃，加入泡软的吉利丁片。

步骤 5

第五步：离火，继续搅拌均匀，至无颗粒状。降温至手温。

步骤 6

第六步：和第五步同时做，打发淡奶油，五成发，有纹路即可。

步骤 7

第七步：装裱花袋，挤入容器，先挤底，再放入蛋糕坯，再挤慕斯，再放芒果丁，再挤慕斯，八分满，冷藏一小时定型

步骤 8

第八步：取出装饰，顶部放若干芒果丁，一片新鲜薄荷叶，插入一片巧克力插件，装饰完成。

菜谱创建时间：2020-02-18 16:11:36