酸甜菠萝虾仁饭

作者： 一棵薄荷

用料

• 菠萝 1个
• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 适量
• 葡萄干 适量

酸甜菠萝虾仁饭的做法步骤

步骤 1

虾仁过水煮熟备用，米饭蒸好，喜欢吃颗粒感明显的可以冷藏放一夜，我是现蒸的饭。

步骤 2

菠萝从三分之一处切开，头部的叶子可以完整的留下来。 用画格子的方法，把切开的两半菠萝的果肉取出，这样取得比较容易，而且果肉也是一个个的方块。

步骤 3

菠萝掏到这个程度，只留下一个外壳当容器就可以了。

步骤 4

菠萝肉泡盐水，在取菠萝肉的时候会有很多菠萝汁流出来，这些一定要用个碗单独放着不要浪费，后面炒饭的时候可以加进去，会让菠萝味更浓。

步骤 5

泡菠萝的同时把葡萄干用饮用水洗一下，在泡一小段时间，吸收水分后吃起来口感更好。

步骤 6

两个鸡蛋打散。

步骤 7

热油下鸡蛋炒熟，加米饭翻炒，加适量盐，再加虾仁和菠萝，倒菠萝汁进去，菠萝可以稍微晚一点放，这样水果的口感保留的比较好，最后加泡过水的葡萄干。

步骤 8

炒好后盛入菠萝外壳，大功告成！

酸甜菠萝虾仁饭的小贴士

葡萄干是点睛之笔，一定要加，会让饭的口感变好，而且因为不加糖，葡萄干提供了甜味，和菠萝本身的酸甜一呼应，味道变好很多～

菜谱创建时间：2020-02-18 15:53:17