奶香玉米烙

作者： 枕馍肥四

特殊时期朋友圈变成厨艺大赛，看很多人做这个，想起家里有去年从自家地里掰的玉米，煮了没吃完一直冻着呢，正好吃出来给冰箱腾地方～没想到真的很好吃～ 剂量都是是大概的，比例是没错的，用的是从冰箱里拿出来化冻的普通玉米粒，如果是罐头的话恐怕水分会比较大，就不需要用牛奶了。 重点给Cerafit的不粘锅吹一波🌈💨，真的像bilibili上“飞翔的荷包蛋”里一样，什么都不沾，太爽了！因此也省了不少油，少吃了不少油～开心❤

用料

• 普通玉米粒 约120g
• 糯米粉 1大勺
• 面粉 10g
• 牛奶 1大勺
• 黄油 15g
• 玉米油 1大勺
• 炼乳 15g
• 食盐 3g
• 熟黑芝麻 20粒

奶香玉米烙的做法步骤

步骤 1

冰箱提前取出冻玉米粒化冻好。我用的是水分比较小的干玉米粒。

步骤 2

取一稍大容器，不锈钢小盆什么的，倒入玉米粒，加入糯米粉和面粉，搅拌，让每颗玉米粒都粘到干面。

步骤 3

往玉米粒和粉的混合物里加入炼乳，然后一点点倒入鲜牛奶，加一点点就搅拌一下，避免放多，搅拌到玉米粒表面都湿湿黏黏粘着一层不会滴落的粉糊即可。

步骤 4

中火，平底不粘锅倒玉米油或黄油，或两样都加一点儿，油量是刚刚没过锅底为宜。

步骤 5

下玉米粒粉糊，用刮刀把容器里的固体液体刮出来，在平底锅里铺平，锅最中间的玉米粒一定不要铺得很厚。煎的时候可以准备一张铝箔纸或者平盘，准备放煎好的饼，铝箔纸方便沥油和把饼切块。

步骤 6

观察最边缘的玉米粒上的粉糊的颜色，变成稍深的金黄色就可以出锅了。

步骤 7

出锅前可以撒上熟黑芝麻作为装饰。不撒也完全可以，金黄金黄的玉米本身就已经很漂亮了。喜欢甜的可以装盘以后可以淋上一些炼乳或者撒上砂糖。

奶香玉米烙的小贴士

煎的过程不要开猛火，尽量有耐心的慢慢煎，要不然底层玉米粒都快糊了，粉糊多的地方还湿乎乎不完全熟。

菜谱创建时间：2020-02-18 15:40:23